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ag88环亚客户端下载 - 不要再让妈妈背对着你默默做饭:一个温暖无障碍的长者厨房这样装

2020-01-10 16:30:44

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ag88环亚客户端下载,文/肖恩

说真的,作为一个曾经认为大学饭堂好吃得狠的熊孩子,至今回家吃饭依然是吃不饱居多(泪目,他们退休多年,厨艺并没有什么提升)。

不过嘛,下厨对老人家是有好处的——对于老人来说,烹饪是同时使用头脑和身体机能的协调作业,也具有解除运动不足及预防失智症的效用。做自己拿手(或不拿手)的菜,给亲爱的人食用,也是一件快乐的事。而对于已经罹患失智症的高龄者而言,让他们尽量参与烹饪工作,以强调生活的过程来照顾他们,也能具有减轻或防治病情加剧的作用。

所以,在家里吃完一顿,出门还要左转打点野食的我,今天来讲讲对于老年人来说非常有益的厨房应该怎么设计罢。

这些年来,渐渐觉得家里的碗筷洗得没那么干净了,还听说有的朋友每天都要偷偷把婆婆洗过的碗筷重新洗一遍。以上,都是因为老人家的视力老化。

为了防止这种麻烦的发生,你可以有多种选择:

1)只针对碗筷的,就买个洗碗机,只要在把碗放进去前将残渣基本拨走就好;

2)想家中各处卫生都ok的,给爸妈请个保姆;

3)自己动手!

如果以上都不能实现,那么一定要注意厨房的光照——设计时,能把厨房配置在窗边,白天有大量自然光引入是最好的,没有足量自然光或到了夜间,就必须保证照明灯具的照度,墙壁也必须采用明亮的颜色。

对于长者而言,为亲爱的家人烹饪食物是一件十分快乐的事情,因此,如果在烹饪的同时,不必背对大家,躲在厨房里一个人默默地作业,会将这快乐倍数增加。

那么,如果不介意使用开放式厨房,设计一个整合了厨房、餐厅、起居室三种机能合一的大空间,会相当不错。如此一来,就意味着厨房设计在起居室的一角,厨房本身的空间相对较小,其动线要更加合理。事实上,即使不使用开放“三合一”空间,厨房的简短动线对于老年人来说,也非常重要,毕竟老人家体力有限,煮个饭等于跑3圈运动场那可吃不消。

如何保证动线的简短合理呢?

如果能让冰箱、料理台、水槽、热源、配膳台都整合在一个2.6米×2.4米的u型空间里,并且u型空间内有150公分的回转空间的话,就好办了。

只要有这样的空间,人/轮椅都能在其中自由回转,完成从冰箱中拿出材料、洗菜、调味、炒菜、装盘等全部作业,唯一要做的,不过是移动两三步、转个身而已,对于年轻人来说,也是更加方便有效率的空间结构呢。

水槽和灶台的配置方式上来说,就是要保证在不改变姿势的情况下,让两者都能同时进入视线范围,一定不要在脸对着水槽的时候,灶台却在身后,锅里还煮开着东西。。。

a:可以抽拉收缩的55公分高活动案板台

b:前后伸缩自如的水龙头

c:抽油烟机的开关,装在坐着轮椅也可以方便按到的地方

d:不会碰到膝盖的浅水槽

e:足够轮椅回转的空间

f:冰箱

g:食品库

h:餐具柜

i:固定沙发座下面为储藏空间

j:餐桌

k:餐椅,家人可围坐在这里聊天,离厨房中工作的人更近

难道厨房只能站着操作么?有没有考虑过容易疲惫的老人/甚至年轻人、轮椅使用者的需求呢?其实,无论是洗菜、切菜、炒菜还是装盘,都是可以坐着完成的,为什么只能选择一种模式呢?

好吧,事实是,虽然在日本已经有可以调整高度的料理台出售供定制,但在国内,订制的料理台普遍都只有80公分以上的三种高度(而且不可能在使用当中随意调整高度),而对于坐轮椅的普通成人来说,75公分才是一个比较舒适的高度。但是,80公分高也好吧,能坐下来操作总是好的。

那么,怎么实现坐在厨房里做菜这个伟大的心愿呢?

首先,是要把调理台的下方留空,留出可以放下双腿和轮椅的地方。

为了站着坐着都能作业,厨房台面可为80公分高。使用较浅的水槽,即使坐着也不会碰到轮椅。洗涤台下分成两阶向内凹,收藏空间可视乎具体需要决定深度。

然后,水槽必须较浅,水龙头要采用可以摆动的抽拉款式,这样坐着也可以很方便操作,而不需要站起来够。同理,使用的厨具也以浅口为佳。

其三,可以安装个55公分高的活动案板台,随时能从橱柜中拉出来切菜,这个高度可以让几乎所有正常高度的人很舒适地切菜。姚明之流的话,回日常案台去做就好了!

其四,椅子也要高度合适,一般来说,市面上的椅子把凳腿切掉一些就很好了,也不用特意另外投资。

除了以上所说的三点,还应该注意的有灶具的安全性问题,要么使用电热炉,要么使用有安全锁定的瓦斯炉,这些应算常识,不赘述。

别的没什么了,希望将来某天,每位长者在厨房中烹制食物时,所处的都是一个温暖的长者空间,而不是一个无意识地充满年龄、身高歧视的模块化厨房。

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